طريقة تحضير منزّلة الباذنجان مع قطع اللحم طبق شهيّ

الى كلّ محبي الباذنجان، نقدّم لكم طبقاً شهياً ومبتكراً يتناسب مع هذا الوقت من السنة. تشكل قطع اللحم عنصراً أساسياً في التحضير الى جانب الثوم. اليكم طريقة التحضير المثالية.

المقادير :

كيلو ونصف كيلو من الباذنجان (حبة طويلة) , كيلو من قطع اللحم , رشة من الفلفل الأسود , رشة ملح , زيت نباتي , حبة كاملة من الثوم

طريقة التحضير :

يسلَق اللحم على نار هادئة حتى ينضج

يغسل الباذنجان جيداً ويقشّر جزء من كلّ حبّة

يسخّن الزين في مقلاة، وتقلّى حبّات الباذنجان على نار قوية حتى تنضج

يقشّر الثوم ويُهرس ناعماً ويقلى في طنجرة بالزيت على نار هادئة ومن ثم تضاف قطع اللحم وتقلى لدقائق

يملّح اللحم ويبهّر وتضاف اليه ماء السلق

تصف حبات الباذنجان في الطنجرة بعد قليها وتخلط مع اللحم حتى يتجانس المزيج ويقدّم الطبق ساخناً.

المصدر  :النهار